Agriculture – Diversité alimentaire

Ils disent que la diversité est le piment de la vie, mais d'autres disent qu'ils n'en préfèrent qu'un seul, mais un bon. Alors qu'est-ce que tu en penses? Manque-t-on de diversité alimentaire ? Ou avons-nous perdu une grande partie de nos espèces alimentaires, en mangeant sans aucun doute ce qui est à notre disposition dans les rayons des supermarchés ?  

Vue des comptes historiques La dentelle de la reine Anne est la carotte sauvage (carotte Daucus). Il a gagné son nom en Angleterre, 1665-1714 lorsque la reine Anne s'est piqué le doigt en cousant et qu'une goutte de sang a atterri sur la dentelle blanche. Les premiers Romains le mangeaient comme légume et les colons américains le faisaient bouillir comme un régal dans du vin. Riche en sucre, il était également apprécié par les Irlandais, les Hindous et les Juifs pour sucrer les puddings et autres aliments.

Dans l'article Food by DIEU : les carottes sont-elles des aliments hybrides fabriqués par l'homme ? La racine remonte peut-être à l'Égypte ancienne et à l'Asie. Les Hollandais au 16th Siècle où domestiquer la carotte blanche sauvage quand ils la jaunirent. C'est au fil des cultures et des années que la carotte a pris cette teinte orangée.

Les aliments hybrides sont fabriqués par croisement de plantes sous pollinisation contrôlée. Lorsque vous prenez 2 plantes différentes mais compatibles, leur permettant de recevoir du pollen les unes des autres, cela produit une souche hybride qui mélange les caractéristiques des deux espèces. Cette manipulation délibérée est en effet considérée comme un produit génétiquement modifié.

Les légumes racines sont nombreux, et nous avons encore les carottes multicolores jaunes, blanches, oranges et violettes sur nos marchés. Bien que les blancs puissent bien être des panais, très nutritifs et excellents dans les ragoûts et les soupes.

J'ai pu trouver au moins dix fruits hybrides différents, pour n'en citer que quelques-uns : le Plumcot qui est un croisement entre un abricot et une prune ; Rangpur : (Citrus Limona) trouvé pour la première fois au Bangladesh ; Tangelo : Un croisement entre la mandarine et le pamplemousse ; Blood Lime : la saveur de la mandarine Ellendale incorporée au citron vert… et enfin, le fruit jamaïcain Ugli : c'est ce qui se passe lorsqu'une orange de Séville fusionne avec un pamplemousse et un hybride de mandarine donnant une saveur extra acidulée.  

L'hybridation sert à augmenter la productivité du rendement, à cultiver la résistance aux insectes, à allonger la durée de conservation des aliments, à raccourcir les temps de récolte et à obtenir un produit plus souhaitable en termes de nutrition, de saveur et d'apparence pour le consommateur. Il y a une controverse ici parce que les puristes pensent que nous ne créons pas vraiment de la diversité, mais que nous modifions lentement des aliments naturels originaux, qui sont biologiquement appropriés pour nourrir notre corps, progressivement éliminés de notre alimentation.

Alors, comment est-il possible que nous voyions visiblement des articles qui prétendent que notre diversité alimentaire diminue ? 

Il y a une illustration graphique de John Tomano, pour National Geographic's sur la diminution de la variété alimentaire. Il constate que nous sommes devenus dépendants d'une poignée de variétés commerciales de fruits et légumes, et que des milliers de variétés patrimoniales ont disparu.

Cette étude a été réalisée en 1983 par la Rural Advancement Foundation International mettant en évidence l'ampleur de ce problème.

Il a comparé les listes USDA des variétés de semences vendues par les maisons de semences commerciales américaines en 1903 avec celles du National Seed Storage Laboratory des États-Unis en 1983. Cette enquête, qui comprend 66 cultures, a révélé qu'environ 93 % des variétés avaient disparu. Des études plus récentes sont nécessaires.

Laboratoire national de stockage des semences

Laboratoires de discussion sur l'alimentation et la ferme article du scientifique en biodiversité alimentaire : Colin K. Khoury : Avons-nous vraiment perdu 75 % de la diversité des cultures? Creuse plus profondément pour répondre à certaines questions. Nous n'avons vraiment pas de bonnes données disponibles qui comptent toutes les différentes espèces au fil du temps, avant que la culture ne disparaisse. Les résultats ne sont que des estimations pour quelques cultures au niveau national local, et ils peuvent avoir été des déclarations généralisées sur la diversité des cultures, qui auraient pu être gonflées d'une manière ou d'une autre.

Khoury note qu'il est compliqué de placer des chiffres précis sur la diversité et qu'il semble y avoir des opinions différentes. La diversité dans les fermes a commencé à diminuer lorsque les agriculteurs ont remplacé les variétés traditionnelles par des variétés modernes pour refléter les tendances en matière d'alimentation et de technologie agricole, mais cela signifie-t-il que nous les avons perdues ? Ou avons-nous simplement commencé à utiliser les plus populaires ? 

En regardant les données présentées par FAOSTAT (Alimentation et Agriculture des Nations Unies), il a observé qu'il n'y avait pas eu de perte de récolte au cours des 50 dernières années ! MAIS, cela est attribué à la façon dont l'étude présente les résultats, elle indique 52 produits significatifs spécifiques à une culture et un certain nombre d'entre eux sont regroupés sous « céréales et autres ». Cela manque de détails dans les données, de sorte qu'il ne peut pas évaluer les cultures vulnérables au changement dans le système alimentaire mondial.

Rationaliser le fait que si les plantes de la FAO sont classées dans des catégories générales ou ne sont pas mesurées du tout, à l'exception des marchés locaux, cela soulève peut-être le fait que cela en soi peut constituer une preuve de la possibilité que quelque chose ne va pas – ou peut-être en baisse.

La dépendance mondiale vis-à-vis de quelques cultures sélectionnées équivaut à des monocultures expansives, avec plus de vies à cheval sur le résultat du jeu du chat et de la souris entre la peste et les variétés uniformes cultivées sur de grandes surfaces. De plus, l'approvisionnement en macronutriments disponibles à bas prix à partir de ces cultures a contribué aux effets négatifs de la transition nutritionnelle, notamment l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète.

Colin K. Khoury, Centre international d'agriculture tropicale

Vous pouvez consulter les résultats détaillés des tableaux et graphiques interactifs de Khoury relatifs à nourriture. Il est encourageant, car il affirme que nos régimes alimentaires vont dans la bonne direction malgré les changements de diversité.

J'aimerais parler de la Doomsday Seed Bank en Norvège. Nous avons plusieurs banques de graines dans le monde, mais celle de Norvège est la principale qui sort du flanc de la montagne, contenant les diverses espèces de cultures du monde en cas de cataclysme, de sorte que l'assortiment de cultures n'est pas perdu pour toujours.

La fiducie des cultures: Le Svalbard Seed Vault, dont la construction a coûté 9 millions de dollars US, contient au moins 13,000 800 ans d'histoire agricole, s'ouvre deux fois par an pour les dépôts de graines et est situé dans un endroit éloigné soi-disant à l'abri de l'activité sismique. Ce site est au-dessus du niveau de la mer, même si les calottes glaciaires fondent, et est considéré comme le meilleur emplacement, en sécurité du pergélisol froid, sur l'île norvégienne de Spitsbergen, dans l'archipel arctique reculé du Svalbard, à environ XNUMX milles du pôle Nord.

Il y a 1,057,151 XNUMX XNUMX variétés de graines conservées dans le caveau. La directive principale est dédiée aux cultures. Il existe plus d'un millier de banques de gènes dédiées aux cultures vivrières, mais soyez assurés que nous en avons une bonne dédiée à la diversité des semences dans l'Arctique, au cas où nous aurions besoin de faire revivre une espèce alimentaire.  

Ensemble nous pouvons faire revivre notre sol vivant, et nous comptons sur vous pour rejoindre notre mouvement de pleine conscience du sol. Que vous soyez un puriste et que vous préfériez les cultures authentiques non perturbées par l'hybridation, ou un peu plus éclectique et que vous aimiez un plat fusion. Notre sol est important pour cultiver les aliments que nous choisissons de manger, sans sol riche en minéraux et fertile, nous n'aurons ni l'un ni l'autre.

 

Soil for Humanity est une série de blogs qui pensent qu'il faudra la contribution de notre village mondial pour faire de la pleine conscience du sol une réalité. Rejoignez-nous alors que nous apprenons des scientifiques et des experts de notre voyage, alors que nous plaidons pour la conscience du sol, qui est essentielle à notre santé, notre climat et est notre héritage pour les générations futures.

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